200 MONGES Reserva

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200 Monges Reserva es un tinto que se elabora a partir de una cuidada selección de las mejores uvas y racimos de la variedad tempranillo en un 85%, que aparece combinada en menor medida con la uva graciano y mozuelo para crear un sabor único en copa.

Este Denominación de Origen Calificada Rioja procede de antiguos viñedos de más de 45 años de edad y su vendimia se realiza de forma manual en caja de 15 kilos de capacidad. Los racimos seleccionados pasan por un despalillado mecánico y un estrujado suave para romper el grano. Su fermetación se produce en tinas de madera 'Allier' a lo largo de 11 días a una temperatura controlada de entre 24 y 28 ºC con presencia de los hollejos unos 25 días más, obteniéndose unos taninos nobles que dan lugar a una longeva resistencia del color en toda la gama de vinos.

Este crianza ha sido remontado diariamente tres veces y clarificado con trasiegas periódicas. Criado durante un mínimo de 20 meses en barrica nueva de roble francés y americano, permanece un tiempo en reposo en depósito hasta su posterior embotellado donde permanecerá, dependiendo de las añadas, al menos 16 meses en botelleros antes de pasar al mercado para comercializarse.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE 200 MONGES RESERVA

Es aconsejable descorchar este afrutado reserva y decantarlo unos 30 o 45 minutos antes para captar plenamente su sabor. Por su potencia y su equilibrio en boca, es recomendable para saborearlo por sí solo y degustar sorbo a sorbo su persistente recorrido en el paladar. No obstante, si preferimos combinarlo con algún plato, podemos optar por un menú a base de legumbres, arroz o pasta al estilo de la cocina italiana. Este 200 Monges Reserva también casa a la perfección con carnes rojas o blancas al gusto.

NOTA DE CATA DE 200 MONGES RESERVA

Vista: su color rojo de tonalidad cereza combina con un ligero borde granate.

Nariz: emana un identificable aroma a frutos rojos como cereza y frambuesa. También recuerda al café al roble muy fino y  al chocolate. 

Boca: se trata de un sabroso tinto potente y especiado, equilibrado en boca y de gran complejidad. En su recorrido es largo y persistente.