BODEGAS MATARROMERA

Con la treintena ya cumplida, Bodegas Matarromera es una empresa vitivinícola que ha visto reconocido su trabajo en numerosas ocasiones a través de distintos premios nacionales e internacionales. Con sede en Valladolid, produce vinos cien por cien Denominación Ribera del Duero.

¿Qué es Matarromera?

Si hay algo que debamos destacar de Bodegas Matarromera es que llegó al mercado pisando fuerte. Y es que, tras su fundación en el año 1988, el primer vino que lanza es galardonado con la Gran Medalla de Oro en la International Wine Competition, un título que le vale el premio a Mejor Vino del Mundo. Ese hito marca un antes y un después para la marca, ya que desde entonces comienza a despuntar dentro del sector vitivinícola y a ganarse reconocimientos tanto a nivel nacional como internacional. Sin ir más lejos, en el año 2015 ganó el premio Alimentos de España a Mejor Industria Agroalimentaria, mientras que un año antes la prestigiosa publicación Wine & Spirits habló de esta bodega como una de las cien mejores de todo el mundo.

La empresa dispone de alrededor de 90 hectáreas de viñedo donde la variedad tempranillo, también conocida como tinto fino, es la protagonista y reina de la zona, aunque también cuenta en menor medida con uvas cabernet sauvignon y merlot. Los viñedos se distribuyen en los mejores pagos de Valbuena y de Olivares de Duero, marcando así la personalidad de unos auténticos vinos de Valladolid.

El escudo es otra de las señas de identidad de esta casa, ya que se trata de un símbolo que representa el orgullo y el carácter de toda una familia. En el logo aparece una corona que recuerda al España como reino que engloba cuatro partes diferenciadas y marcadas por una cruz: una es un castillo simbolizando Castilla, otra es el arco de Valbuena de Duero, otro la fachada de la bodega y, el cuarto, el símbolo de la familia fundadora con Carlos Moro a la cabeza.

Si hablamos de las instalaciones, cabe mencionar de nuevo a Carlos Moro, ya que fue el quien impulsó una renovación en el año 1988 para construir una bodega de nueva planta donde tuvieran cabida excelentes reservas y crianzas de gran calidad.

En definitiva, Bodegas Matarromera se vincula directamente a la idea de excelencia y de calidad por encima de todo, situándose como una de las grandes empresas vitivinícolas de España y del extranjero.

Matarromera y maridaje

A la hora de maridar vinos de D. O. Ribera del Duero como los propios de esta bodega, es importante tener en cuenta que nos encontramos de inicio con unas producciones de muy alta calidad, versátiles pero con personalidad propia, que están preparadas para adaptarse a un sinfín de menús o platos diferentes, así como de escenarios diversos: eventos como bodas o cumpleaños, reuniones de trabajo, encuentros navideños, etc.

No obstante, si queremos conocer el maridaje ideal con el que acompañar vinos de la talla de Matarromera Reserva o Matarromera Crianza, una recomendación es combinarlos con algún tipo de producto cárnico. Se trata de tintos que casan muy bien con la esencia de un asado de cordero, unas manitas de cerdo, un solomillo de ternera o incluso un arroz de leña con conejo. También podemos servirlos frente a tablas variadas de embutido, quesos, morcillas o incluso salazones.

Asimismo, si buscamos alguna comida o cena un poco más ligera, podemos optar por consumir una copa de alguna de estas elaboraciones con tapas de foie y mermelada, de humus o de setas. Las posibilidades son tantas como nuestra imaginación desee.

Denominación de Origen de Matarromera

En el proceso de elaboración de estos tintos, la tempranillo es la uva que más se emplea, una variedad característica de la D. O. Ribera del Duero. Durante todo el año se lleva a cabo un exhausto control del ciclo vegetativo con labores como el aclareo de racimos, despuentes y tratamientos de prevención; por encima de estas, la poda en seco y la vendimia marcan cada añada.

En el momento de la vendimia se visitan las parcelas de sus 200 hectáreas de viñedo una a una para comprobar que la uva se encuentra en su estado óptimo de maduración para ser recolectada. Destaca la tempranillo de la zona de Olivares y Valbuena, un entorno de máxima calidad que también requiere un elevado cuidado diario y una recolección cien por cien manual tras la cual la uva pasa por un proceso de selección de racimo y otro grano a grano.

Las cajas utilizadas para acumular la uva suelen tener unos 20 kilogramos de capacidad, nunca más de esa cantidad, siempre con la intención de mantener el fruto lo más intacto posible y producir unos vinos de Valladolid que permitan experimentar sensaciones únicas.

¿Dónde comprar Matarromera?

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