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Eva Cream Barbadillo, será ese Jerez que te encante. Nace de la combinación de un Oloroso con cinco años de vejez con un Pedro Ximénez de las mismas características. Su elaboración se da en los Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía (Jerez Superior). Estos viñedos cuenta con 400 hectáreas y presentan una calidad de tierra albariza. Su recolecta se realiza a mano casi siempre a mediados de agosto y puede dura aproximadamente unos 17 días. 

El proceso de vinificación se realiza en espacio de acero inoxidable. La temperatura se encuentra continuamente regulada a unos 20· C. Posteriormente, la crianza de Eva Cream Barbadillo, es una crianza oxidativa de un tiempo de seis años. Se realizan en vasijas de bota jerezana de roble americano.  Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se seleccionan los vinos más corpulentos, y se encabezan con alcohol vínico hasta un 18%. 

Este proceso de vino fortificado se conoce como "sobretablas " . Antes del embotellado final, se mezcla con el Oloroso envejecido con Pedro Ximénez, que también ha tenido una crianza oxidativa para formar parte de este Cream.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE EVA CREAM BARBADILLO

Este Eva Cream Barbadillo , cuenta con gran popularidad, sobre todo entre el gusto femenino, ya que fue uno de los protagonistas de los premios Amavi, una asociación formada por mujeres amantes del vino. Estamos seguros de que una vez que lo pruebes, también se convertirá en uno de tus favoritos.

Se caracteriza por su color rojizo amaderado, con notas de maderas robles, ligeros toques de frutos secos y frutas como la ciruela. Tiene una exquisita condición de conservación ya que aguanta perfectamente durante muchos años incluso habiendo abierto la botella. 

NOTA DE CATA EVA CREAM BARBADILLO

◌Vista: posee un precioso color caoba.

◌Nariz: es potente, con reflejos amaderados robles, frutos secos, y notas de ciruela y pasas.

◌Boca: con volumen, con gran sabor pero a la vez seco y amable. Su paso es graso y aterciopelado en el paladar.