FINCA RIO NEGRO CERRO DEL LOBO

Para hablar de Finca Río Negro hay que remontarse a 1998, año en el que la Familia Fuentes decide embarcarse en cumplir su deseo de elaborar uno de los mejores vinos de España y crean en la provincia de Guadalajara Bodegas Río Negro.

¿QUÉ ES RÍO NEGRO?

Para hablar de Finca Río Negro hay que remontarse a finales del siglo pasado, cuando la Familia Fuentes toma la decisión de crear Bodegas Río Negro para cumplir su sueño de elaborar uno de los mejores vinos de España. En un espacio de 600 hectáreas comienzan así a recuperar la tradición vitícola de la zona, donde históricamente el pueblo de esta área había vivido gracias a la viticultura.

La finca se ubica en Cogolludo, en la provincia de Guadalajara, concretamente en las estribaciones de las Sierra de Ayllón, próximo a los populares pueblos de la Arquitectura Negra. Sus viñedos se extienden a lo largo de 42 hectáreas que se encuentran a unos 1000 metros de altitud, una zona en la que se enfrentan a las históricas barreras de cultivo y donde les rodean frondosos bosques de robles, encinas, pinares y monte bajo. Este paraje, que hace de frontera natural de Guadalajara con las provincias de Madrid, Segovia y Soria, destaca por su increíble naturaleza.

La distancia de este pago a cualquier otra denominación de origen, un ‘terroir’ único a esta atípica altitud se conjugan con la más innovadora tecnología y el entusiasmo de un equipo que lucha por lograr la máxima calidad en todos sus productos. Estas características se suman para conseguir excelentes características organolépticas.

Es el prestigioso enólogo e investigador Juan Mariano Cabellos quien se encarga de dirigir el área técnica de Finca Río Negro. Desde el inicio del proyecto fue responsable de todo lo relacionado con la bodega y con los viñedos.

Se realizan dos podas en verde en las que se eliminan los sarmientos que hay que desechar, limitando la producción por cepa y garantizando el correcto equilibrio vegetativo. De esta forma se obtiene la mayor concentración de todos los elementos minerales y nutritivos que aporta el suelo y se consigue una maduración con un sazonado idóneo de los racimos. Además, cabe destacar que las labores que se emplean son respetuosas con la cepa y el medio ambiente.

Los procesos son tan cuidados que se realizan análisis físico-químicos en el laboratorio y organoléptico de las uvas, con el fin de conocer el momento idóneo de la vendimia en función del grado de maduración de cada variedad y de cada parcela. La recogida a mano en cajas de vendimia de 20 kgs de uva permite una primera selección por parte de los vendimiadores y un trato cuidadoso con racimos y cepas. La cercanía de los viñedos a la bodega provoca que, desde que se vendimian los racimos, en la posterior selección en bodega y su entrada en los depósitos de fermentación trascurra un tiempo mínimo.

RÍO NEGRO Y MARIDAJE

La intensidad de aromas y la potencia de sabor de los vinos Finca Río Negro casan a la perfección con platos en los que su protagonismo se combine con el de un menú principal a base de productos cárnicos. Son muchas las opciones recomendadas: desde carnes rojas asadas hasta carnes blancas elaboradas a temperatura suave.

Quienes lo prefieran pueden optar por acompañar una copa de un vino Finca Río Negro de carnes rojas hechas a la parrilla, como chuletas de cerdo con salsa de miel y mostaza, entrecot especiado suavemente con pimienta o cordero al punto. Si buscamos generar un ambiente único de aperitivo, se podrá maridar con embutidos servidos al corte.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN TIERRA DE CASTILLA

Las 42 hectáreas de superficie del viñedo se reparten en 22 hectáreas de variedades tintas, que es la predominante de esta Finca Río Negro. También cuenta con 9,5 hectáreas dedicadas a variedades blancas y 0,5 de otras variedades experimentales. Todo lo obtenido de estas viñas se enmarca bajo la Denominación de Origen Tierra de Castilla, un título que implica vinos cuidados, con carácter propio castellano y de calidad.

Fue en el año 199 cuando las Cortes de Castilla-La Mancha aprobaron la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla para los vinos que se elaboraran cien por cien con uvas de esta zona, como sucede con los producidos por Finca Río Negro. Esta iniciativa, que llega hasta nuestros días, ha tenido siempre una gran acogida entre el sector vinícola.

Las bodegas que elaboran vino de Denominación de Origen Tierra de Castilla son unas doscientas, y una de las más singulares es Finca Río Negro. Esta bodega comprende variedades tintas entre las que destaca el Tempranillo, que ocupa aproximadamente el 60% de la superficie. También se cultiva la Syrah, la Cabernet Sauvignon y la Merlot. Por su parte, la superficie de las variedades blancas es 100% Gewürztraminer.

La finca se encuentra a notable distancia de cualquier otra denominación de origen, siendo las más próximas, la D.O Ribera del Duero, a unos 60 kilómetros al norte, y la D.O. Vinos de Madrid, que se halla a unos 75 kilómetros al sur.

¿DÓNDE COMPRAR RÍO NEGRO?

Finca Río Negro produce vinos de Denominación de Origen Tierra de Castilla con cuidados embotellados que emanan intensas tonalidades y sensaciones táctiles robustas y carnosas. Sus variedades Finca Río Negro 992, Finca Río Negro Blanco, Finca Río Negro Tinto y Finca Río Negro Top 5º Año se pueden comprar a buen precio a través de las ofertas de la tienda online Vinorea.