LAVIA MAGNUM

En 2003 un grupo de amantes de la vitivinicultura, fascinados por el potencial de elaborar vinos únicos, se unieron para crear Bodegas Lavia, una bodega que tuviera una misión: diseñar vinos de calidad a partir de uvas propias cultivadas de forma ecológica.

¿QUÉ ES LAVIA?

Lavia es un proyecto que nace en el año 2003 por un grupo de amantes de la viticultura que tenían la necesidad de crear unos vinos únicos en la Región de Murcia. La misión de esta bodega estaba muy clara: crear vinos de Bullas a partir de uvas propias cultivadas de forma ecológica. Lavia es una bodega de pequeñas dimensiones que tiene un gran respeto por el medio ambiente, esta fue una de las características que les hizo formar parte del grupo MGWines Group.

Bodegas Lavia inició su andadura en el año 2004 situándose en Cehegín, una localidad al noroeste de la Región de Murcia configurándose como una pequeña bodega dotada con los últimos avances tecnológicos. Sus instalaciones cuentan con depósitos de pequeña capacidad de roble francés y americano, entre los 5.000 y 10.000 kg. La elaboración de los vinos Lavia se lleva a cabo de forma natural y artesanal, preservando así toda la expresión y concentración de la uva dando como resultado vinos complejos y con identidad propia. Sus pagos son de la variedad de uva Monastrell cultivados a lo largo de doce hectáreas a ochocientos metros sobre el nivel del mar y que cuentan con más de cuarenta años de antigüedad.

Bodegas Lavia se encuentra en Venta del Pino, un paraje natural con una gran riqueza paisajística y un fuerte carácter vitícola donde se encuentran pagos de la variedad Monastrell. Caracterizado por aluviones, limos y materiales calizos. Lavia está situada en un entorno privilegiado que en la actualidad cuenta con la certificación de producción ecológica en todas sus referencias por el Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (CAERM).

El vino Lavia Finca Paso Malo toma el nombre de la Finca Paso Malo, una finca caracterizada por sílex arrastrados de los montes superiores con grandes reservas hídricas que quedan al alcance de las raíces de las viejas cepas de uva Monastrell, todo ello envuelto en un clima mediterráneo con influencia continental que otorga a los vinos de Bodegas Lavia un carácter especial y único.

LAVIA Y MARIDAJE

Los vinos de la Bodegas Lavia como Lavia Plus, Lavia Finca Paso Malo o Lavia Origen combinan a la perfección con numerosos platos como legumbres, setas, arroces de carne y verduras. En cuanto a carnes, combina a la perfección con carnes rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero y caza menor. Además, podría encajar a la perfección con algo de casquería sobre todo con texturas gelatinosas como son las manitas o los morros de cerdo. En el caso de los quesos combina sobre todo con quesos poco curados y de leche de oveja.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN BULLAS

La zona de producción de los vinos con Denominación de Origen Bullas abarca los viñedos ubicados en los municipios del noroeste de la Región de Murcia como Bullas, Cehegín, Caravaca, Mula, Pliego, Ricote, Calasparra, Moratalla, Lorca, Cieza y Totana.

El clima es de tipo mediterráneo pero muy matizado por la altitud del territorio lo que hace que los inviernos sean cortos pero rigurosos y los veranos largos y calurosos durante el día pero con un notable bajada de las temperaturas por la noche, un factor que influye de forma positiva en la calidad de las uvas. Las lluvias, son más abundantes que en resto de zonas del sureste peninsular, llegando a ser de unos 450mm anuales. Los suelos son favorables para el cultivo de los viñedos ya que se trata de suelos pardo-calizos y de costra caliza, con bajo contenido en materia orgánica, un buen drenaje del terreno y elevado nivel de caliza.

En cuanto a la variedad de uvas tintas en los vinos de Bullas destacan: Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Syrah, Merlot, Garnacha y Petit Verdot. En el caso de las variedades blancas destacan: Airén, Chardonnay, Malvasía, Moscatel, Moscatel de Grano Menudo, Sauvignon Blanc y Macabeo.

¿DÓNDE COMPRAR LAVIA?

Bodegas Lavia produce vinos con la Denominación de Origen Bullas que poseen unos matices especiales, consecuencia de la dedicación de esta bodega por alcanzar un equilibrio natural en la cata de sus vinos. En la actualidad Bodegas Lavia cuenta con tres líneas de vino de producción ecológica: Lavia, Lavia + y Finca Paso Malo, tres vinos tintos con una textura aterciopelada, de capa baja y aromas intensos. Los vinos Lavia están disponibles a buen precio en Vinorea.