MAURO

Desde 1978, Bodegas Mauro se ha caracterizado por elaborar vinos tintos de calidad con vocación de envejecimiento y producciones limitadas. Vinos equilibrados, opulentos y sensuales, que reivindican la identidad del terruño, las características de las variedades y personalidad del elaborador.

¿Qué es Mauro?

Al hablar de Bodegas Mauro tenemos que referirnos en primer lugar a un nombre propio en concreto, el de Mariano García, ya que es este enólogo el que se ocupó del nacimiento de esta empresa en el año 1980. Fue en un momento en el que compaginaba esta tarea con su puesto dentro de la dirección técnica de las famosas Bodegas Vega Sicilia – donde trabajó durante treinta años –, aunque no tardaría mucho en inclinarse hacia la dedicación completa de sus propios vinos.

Las instalaciones cuentan con una ubicación privilegiada entre las localidades de Tudela del Duero y Santibáñez, enmarcándose en una zona muy cercana al corazón de Valladolid. Todo empezó a partir de unas simples cuatro hectáreas que compró García a finales de los años setenta y que, poco a poco, han ido creciendo hasta convertirse en esas cerca de 80 hectáreas que conforman actualmente la extensión total de la bodega.

Cabe destacar que aunque la bodega se ha situado históricamente en una casona castellana del siglo XVII, también es una empresa que ha sabido adaptarse a las nuevas tendencias y a los últimos desarrollos tecnológicos. De hecho, encontramos un punto de inflexión en el año 2004, fecha en la que se opta por un moderno y práctico edificio en el que la uva puede ser transportada por gravedad a los depósitos de fermentación.

Cuando nace Bodegas Mauro se vincula a una idea rompedora en la que el vino se entiende como fiel imagen del entorno natural y del terruño, se empiezan a limitar los rendimientos, a diferenciar parcelas y a llevar a cabo reducidos procesos de crianza. A día de hoy, con sus hijos Eduardo y Albero, Mariano García puede presumir de dirigir una bodega que ha situado sus vinos tintos entre los mejores y más deseados de todo el país.

Mauro y maridaje

A la hora de maridar estos vinos tintos las opciones son variadas, aunque si quieres preparar el menú ideal, te recomendamos optar por alguna receta donde la carne sea protagonista. Puedes preparar un redondo de ternera con patatas a lo pobre o alguna carne roja asada o a la parrilla con verduras salteadas. El asado de cordero y la carrillera en salsa son otras de las elaboraciones que casan muy bien con estos I. G. P. Castilla y León.

No obstante, si no te consideras muy carnívoro, puedes optar por descorchar una de estas botellas frente a un guiso de cuchara a base de legumbres como habichuelas, garbanzos o lentejas con jamón. Asimismo, lo puedes presentar a modo de aperitivo junto a una tabla variada de quesos de distintas curaciones, tapas de foie con mermelada de frambuesa o dados de higo con almendras.

Denominación de Origen de Mauro

La extensión de viñedo de Mauro se enmarca dentro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Castilla y León. Las principales cepas son de uva tempranillo y syrah, dos variedades que se adaptan muy bien a terrenos arcilloso-calcáreos y a un clima continental de influencia atlántica con unas precipitaciones anuales inferiores a 425 litros por metro cuadrado y una gran amplitud térmica entre el día y la noche, sobre todo durante los meses estivales.

Los rendimientos rondan entre los 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea y a lo largo de la superficie de viñedo se evita el uso de herbicidas. En el modo de trabajar de estos profesionales se tiene muy en cuenta el cultivo de viñedo ecológico, el máximo respeto al entorno y a la fauna, así como hacia la propia uva a lo largo de su proceso de elaboración, siempre con el objetivo de mantener la máxima potencia de su expresión frutal.

Las uvas cultivadas, como la popular tempranillo, son seleccionadas y recolectadas en cajas de 12 kilogramos de capacidad y llevadas a bodega para su subdivisión en función de variedad y finca de procedencia. En la fermentación alcohólica se emplean levaduras autóctonas y, seguidamente, pasan por un proceso de maceración de unos quince días o tres semanas como máximo.

Respecto a sus barricas disponibles, la gran mayoría – un 75 % – son de madera de roble francés, mientras que el 25 % restante son de americano con un mínimo de tres años de secado. En función del tipo de vino que se quiera obtener, así se desarrollará la duración y el proceso de envejecimiento.

Dentro de sus elaboraciones destaca la potencia y el cuerpo de dos vinos tintos como son Mauro y Mauro VS. Con ellos, y manteniendo siempre la filosofía propia de esta bodega, se cuida la elegancia, la sensualidad y el equilibrio en cada botella.

Dónde comprar Mauro

Ya puedes acceder a increíbles precios dentro de las elaboraciones de Bodegas Mauro, disponibles en la tienda online Vinorea, que además te ofrece una satisfactoria experiencia de compra garantizada así como la opción de seleccionar el envío en 24 horas y de hacer un pedido especialmente para regalo. Disfruta ya de todas estas ventajas y saborea unos vinos exclusivos de muy alta calidad.