PESQUERA Crianza

El año 1970 marca un antes y un después en la vida de Alejandro Fernández, un mítico productor de vino que consigue hacerse con su propia bodega y que actualmente dispone de 200 hectáreas de viñedo donde la uva tempranillo es protagonista.

¿Qué es Pesquera?

Bodegas Pesquera lleva consigo un gran nombre propio, el del mítico elaborador de vino Alejandro Fernández, cuya vida se ha visto ligada al mundo del vino por completo. En su poder quedan cuatro bodegas enmarcadas dentro de un mismo grupo, y en todas ellas se puede identificar su clara pasión hacia su tierra; nos encontramos en la D. O. Ribera del Duero. De hecho, el grupo viene representado por un símbolo uniforme en el que se puede contemplar el arco y la torre de Pesquera de Duero. Y es que el nombre de esta bodega viene dado precisamente de su ubicación, ya que nos hallamos en una población vallisoletana, en plena comunidad autónoma de Castilla y León.

Volviendo a la figura de Alejandro Fernández, se caracteriza como una persona que se ha hecho a sí misma, a la que no se le ha regalado nada y que ha ido forjando su futuro y su presente con tesón y ahínco. Desde su más tierna infancia, Fernández optó por continuar con la tradición marcada por su progenitor, y de esta forma se hizo con viñedos propios de los que obtenía el fruto para elaborar sus vinos anualmente. Aunque en sus años de juventud se vio en la obligación de realizar varios y diferentes oficios, nunca perdía la ilusión por trabajar en el sector del vino. Fue en el año 1972 cuando, finalmente, se hizo con sus propias propiedades, unas instalaciones edificadas en piedra construidas en el siglo XVI donde arrancó su bodega, esta bodega de Ribera del Duero.

Desde el principio, nuestro protagonista destacó por ser todo un revolucionario, un adelantado en cuanto a la producción de vinos de la zona. Así pues, elaboraciones como Pesquera Crianza han sobresalido siempre como una gran especialidad muy valorada a nivel mundial. Tras cuatro décadas completas trabajando por y para el vino en la D. O. Ribera del Duero, Alejandro Fernández no ha querido relajarse y continúa día tras día cuidando exhaustivamente todos los detalles de su grupo para conseguir que sus bodegas sean sinónimo de calidad, tradición e innovación.

Además, a día de hoy, Bodegas Pesquera se ha constituido como un gran destino enoturístico al que frecuentemente acuden visitantes y turistas de diversas zonas para conocer de primera mano sus instalaciones y sistema de trabajo.

Pesquera y maridaje

A veces no le otorgamos la importancia que merece al hecho de maridar un menú con el vino más adecuado. Aunque no existe una ley inapelable, el resultado no será el mismo si optamos por un blanco, que por un tinto o un rosado, y lo conjugados con carne, pescado, arroz o marisco fresco. En el caso de elaboraciones como Pesquera Crianza, lo mejor es servirlo acompañando a un asado de cordero, unos raviolis de rabo de toro, unas carrilleras en salsa española, una ternera estofada con verduras o un cochinillo a la leña.

También será una buena idea combinarlo con quesos de diferentes curaciones, embutidos ibéricos o frutos secos variados con pasas, anacardos y nueces de macadamia. El resultado será un aperitivo perfecto para disfrutar y prolongar de manera agradable en buena compañía.

Denominación de Origen de Pesquera

Dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero nos encontramos con una uva claramente protagonista que se impone al resto: la tempranillo. Esta variedad es una de las más relevantes dentro de las tintas de toda España. Se caracteriza por requerir una gran insolación, ya que el sol que recibe favorece sus adecuados niveles de azúcar y de acidez. Además, se caracteriza por tratarse de una uva perfectamente preparada para pasar por un proceso de envejecimiento tanto en madera como en botella. Cuenta con cepas de grandes hojas y racimos colmados de bayas de un tono entre negro y rojizo.

Las viñas se encuentra en espalderas bajas, se cultivan en suelos con escasa materia orgánica, buen drenaje y con fondo de grava y arena. La uva tempranillo vive adaptada a un clima con moderadas precipitaciones, secos veranos y duros inviernos con gran amplitud térmica entre las estaciones; en general, se trata de un clima mediterráneo influenciado por el continental.

Respecto a las condiciones geológicas en las que se sitúa esta bodega de Ribera del Duero, nos ubicamos en la gran meseta norte de la Península, donde encontramos acumulación de sedimentos, capas calizas, margas y calcáreas. Todas estas características son clave para el buen desarrollo de la vid cultivada en las 200 hectáreas de viñedo de las que dispone esta bodega.

¿Dónde comprar Pesquera?

Degustar un vino de Bodegas Pesquera puede convertirse en toda una experiencia sensorial cuando nos acerquemos la copa, ya que sus elaboraciones desprenden ese carácter propio de la Ribera del Duero y dejan entrever la trayectoria de una tradición familiar que comenzó el siglo pasado. A través de la tienda online Vinorea puedes comprar sus vinos y tenerlos en la dirección que tú elijas en tan solo 24 horas.