ULTREIA SAINT JACQUES

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Ultreia Saint Jacques es un vino tinto que se enmarca bajo el sello de garantía de la Denominación de Oigen Bierzo y que se elabora a partir de una planta de porte medio erguido y vigorosidad media, con sarmientos no muy gruesos, hojas de forma trilobulada y color verde oscuro. La baya es de un tamaño pequeño-medio y de color negro amoratada, con racimos de forma troncocónica y tamaño medio. En función de la subzona de producción, las vendimias se extienden desde la primera semana de septiembre a la primera semana de octubre.

Pertenece a las bodegas del popular y prestigioso enólogo y viticultor Rául Pérez, que cuenta con proyectos en diferentes regiones como en el noroeste de España, Portugal, Madrid o Sudáfrica, entre otras.

Este tinto se elabora con el raspón entero y fermenta en tinos de roble abiertos durante un periodo de tiempo que oscila entre los dos y los cinco meses. La crianza de Ultreia Saint Jacques se realiza tanto en fudre como en barricas de 225, de 600 y en cemento. Se embotella sin clarificar ni filtrar.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE ULTREIA SAINT JACQUES 

Ultreia Saint Jacques es uno de los vinos favoritos de Raúl Pérez y puede combinarse en multitud de escenarios distintos para crear un momento único e inolvidable. Puestos a escoger el mejor maridaje, la cocina italiana se hace un hueco importante con una buena lasaña a base de carne y verduras. También puede acompañar a una matanza o, si optamos por el pescado, una copa de este tinto casará a la perfección con un plato de ventresca de atún rojo.

NOTA DE CATA DE ULTREIA SAINT JACQUES

Vista: se trata de un tinto color rojo picota intenso.

Nariz: es muy aromático y desprende notas de violetas conjugadas con toques de piel de naranja, especias y frutas como las fresas.

Boca: destaca su alta frescura en el paladar. Es vibrante y presenta una excelente acidez.