VIÑA LA CERCA BLANCO

Saborea unos vinos de autor donde el proceso artesanal gana terreno y se sitúa como una máxima absoluta desde el cultivo de la vid hasta su embotellado. Las variedades de uva monastrell y merseguer son protagonistas y pasan por procesos de crianza en tinajas de cerámica o en barricas de roble francés.

¿Qué es Viña La Cerca?

Desde la pureza y el carácter propio del Campo de Cartagena, concretamente en Pozo Estrecho, llega Bodega Viña La Cerca, una empresa centrada cien por cien en la producción artesana de vinos de autor en los que la máxima calidad es una premisa inexorable. Domingo Alcaraz Rosa es ese nombre propio que no podemos dejar de nombrar, puesto que fue a partir de su espíritu emprendedor y su amor hacia el vino como nació este proyecto que ya es toda una realidad.

El respeto hacia el medio ambiente es una de las premisas sobre las que trabaja Viña La Cerca, que además se propuso desde un primer momento un gran objetivo: recuperar las cepas autóctonas y emplear técnicas eficientes con los recursos naturales como el abono orgánico.

Los artífices de esta empresa aseguran que los antepasados iniciaron las labores de trabajo en las tierras en las que ellos se encuentran ahora en el siglo XIX, en torno al año 1869. Actualmente, al lado de las instalaciones de la bodega se encuentra un museo con materiales y herramientas que sirven para exponer las tradiciones agrícolas y ganaderas de la zona. Por ello, se realizan recorridos guiados por la finca para mostrar sus raíces y su esencia a todos los visitantes que lo deseen.

Las uvas que se cultivan en este entorno de la Región de Murcia son la monastrell y la merseguera. Ambas variedades se encuentran perfectamente adaptadas a unas condiciones climatológicas muy determinantes para su cultivo: veranos muy calurosos, inviernos suaves y precipitaciones que rondan los 300 mm. Es innegable la influencia del mar Mediterráneo así como la calidad de los suelos, que se encuentran compuestos en su mayoría por materiales limosos carbonatados. Todas estas características proporcionan a estos vinos de Cartagena un carácter y personalidad únicos, con vivos matices que se saborean en cada copa.

Tanto la uva monastrell como la merseguera es recogida y seleccionada cuidadosamente por racimos y gramos para eliminar aquellas partes que se encuentran en mal estado, además de restos de raspón, siempre con el objetivo de mantener tan solo la parte de materia prima de mejor calidad. La uva es prensada de manera delicada para trata de dejarla lo más intacta que se puede y, posteriormente, pasa por un proceso de fermentación que se realiza con las propias levaduras autóctonas. De esta manera, se suprimen elementos que puedan perjudicar en el paladar a la hora de degustar el producto final.

Además, Bodega Viña La Cerca, la propia bodega en sí, es beneficiosa para crear unos niveles de humedad y de temperatura bien equilibrados durante todo el año. Esto favorece la adecuada conservación y crianza de sus vinos, ya sea en tinajas de cerámicas, como es el caso de Viña La Cerca Blanco, o en barricas de madera de roble francés, como en Viña La Cerca Tinto.

Viña La Cerca y maridaje

Una gran cualidad de estos vinos de Cartagena es que se muestran especialmente versátiles y favorecen su combinación con una amplia variedad de platos diferentes. Por ejemplo, si optamos por descorchar una botella de Viña La Cerca Tinto, podemos servirlo junto a ensaladas, pescados azules, guisos de legumbres caseros, brochetas de verdura y seitán, solomillo en salsa, tataki de chato murciano, pasta, lasaña o quesos curados, entre otras opciones.

Si preferimos elegir la variedad de Viña La Cerca Blanco, las opciones nos guían a través de pisto de verduras, buey, canelones, risotto, ceviche o requesón. Este blanco, siempre recomendable consumirlo a una temperatura de unos 9 ºC, podemos conjugarlo también con postres a base de fruta o repostería como hojaldres, tartas variadas o incluso con helados o una mousse de limón.

Dónde comprar Viña La Cerca

Si estás deseando que alguna de las variedades de estos vinos de Cartagena se convierta en tu fiel acompañante como vino de consumo habitual o para descorchar en ocasiones más especiales, puedes comprarlos ya cómodamente a través de la tienda online Vinorea y tenerlo en tus manos en tan solo 24 horas. Recuerda que puedes escoger la opción 'para regalo' y así aprovechar para crear tu propio pack de tinto+blanco y obsequiar con este genial detalle a un ser querido al que quieras sorprender.