Vinos de Alicante

QUÉ ES LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN ALICANTE

Nos ubicamos en el Levante español, en la zona más meridional de la Comunidad Valenciana, donde nos encontramos cerca de cuarenta bodegas inscritas bajo la Denominación de Origen Alicante. En esta zona, la tendencia es apostar cada vez más por elaboraciones monovarietales  entre las que la variedad monastrell es protagonista, aunque también se está recuperando la uva garnacha tintorera, conocida internacionalmente como la Alicante Bouschet.

Así, la variedad monastrell dentro de la D. O. Alicante está viviendo un momento de relanzamiento a través de los nuevos viticultores y bodegueros de la zona. El resultado son vinos con mucha fruta, alta maduración, buena estructura, complejos y que aportan frescura, algo característico de la costa mediterránea.

Por su parte, el moscatel es una elaboración única que responde a la zona de la Marina Alta, un área situada junto al mar que permite crear producciones ligeras, elegantes y llenas de frescura.

Imposible olvidarse del fondillón, un singular vino que se realiza con monastrell y que posee unas características y sabores que lo hacen único en el mundo.

El tipo de suelo al que se adapta estas uvas de la D. O. Alicante es de carácter franco-arenoso  y presentan gran permeabilidad para que no se retenga el agua y pueda haber un adecuado drenaje. Así, la materia orgánica y la fertilización de estos suelos los hacen óptimos para cultivar la vid.

Los envases autorizados para las bodegas de Alicante son las botellas de 1,5 litros, las de 75 cl., las de 50 cl. y las botellas de 37,5 cl., además de las bag-in-box. También existe una norma entre los tapones que pueden ser empleados para los vinos de Alicante: naturales, aglomerados o de aluminio (de rosca). Además, cabe destacar que en esta denominación se elaboran tanto vinos ecológicos como vinos Kosher.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN ALICANTE Y MARIDAJE

El tipo de maridaje que podemos escoger con los vinos de Alicante es muy variado, ya que dependerá de la variedad por la que optemos. Así, con blancos como Laudum Chardonnay Joven o Puerto Salinos Blanco, podemos escoger arroces, pasta al más puro estilo italiano con mozzarella y albahaca o ligeras y frescas ensaladas con brotes verdes, aguacate, tomate cherry y frutos secos variados.

Si preferimos un espumoso como Marina Espumante Blanco, podemos combinarlo  con aperitivos, entrantes y postres dulces o de fruta. También podemos presentarlo también junto a mariscos a la plancha o con pescados al horno.

El Laudum Fondillón casará muy bien con quesos de alta curación o con salazones. Finalmente, si elegimos un tinto crianza como Laudum Roble, el maridaje idóneo podría ser una carne roja en guiso, a la parrilla o en asado, o unos entrantes a base de embutidos ibéricos y quesos.

¿DÓNDE COMPRAR VINO DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN ALICANTE?

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